| ISBN: | 9781118346211 |
|---|---|
| Sprache: | Englisch |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Boziaris Ioannis S. |
| Verlag: | Wiley |
| Veröffentlicht: | 31.01.2014 |
| Untertitel: | Technology, Quality and Safety |
| Schlagworte: | Fischverarbeitung Fleisch, Fisch, Geflügel Food Processing, Production & Manufacture Food Quality Assurance Food Science & Technology Herstellung u. Verarbeitung von Lebensmitteln Lebensmittel / Qualitätskontrolle Lebensmittelforschung u. -technologie Lebensmitteltechnik Meat, Fish & Poultry Meeresfrüchte |