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Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.
Autor: Legrum, Wolfgang
ISBN: 9783658073091
Auflage: 2
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 238
Produktart: Kartoniert / Broschiert
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
Veröffentlicht: 16.03.2015
Untertitel: Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen
Schlagworte: Aromastoffe Aromawert Duftfamlie Geruchskarte Geruchsklassifikation Henning-Prisma Kenngrößen Olfaktorisches System Pheromone Retronasales Riechen
Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg