Panna Cotta
Lieblingsnachtisch numero uno! Süße und pikante Variationen des italienischen Klassikers mit bekannten und beliebten sowie neuen und überraschenden Aromenkombinationen. Was ist Panna Cotta? Panna Cotta kommt aus dem Italienischen und bedeutet „gekochte Sahne“. Sie ist eine beinahe triviale und gleichzeitig exquisite Nachspeise, die einfach und schnell herzustellen ist – und für puren Genuss steht. Das Rezept dazu entstand vor gut einem Jahrhundert im norditalienischen Piemont. Es wurde sicherlich vom Flan inspiriert, bedarf aber keiner Eier und kann ohne Backofen zubereitet werden. Bis heute ist Panna Cotta ein traditionelles, italienisches Dessert. Auf der Basis von Sahne/Rahm, Milch, Zucker, Vanille und Gelatine wird eine Panna Cotta – je nach Jahreszeit – mit flüssigem Karamell, einer Fruchtsauce oder Likör serviert, doch das Prinzip ist immer gleich: Sahne aufkochen, nach eigenem Gusto aromatisieren, Geliermittel hinzufügen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Lieblingsnachtisch numero uno! Süße und pikante Variationen des italienischen Klassikers mit bekannten und beliebten sowie neuen und überraschenden Aromenkombinationen. Was ist Panna Cotta? Panna Cotta kommt aus dem Italienischen und bedeutet „gekochte Sahne“. Sie ist eine beinahe triviale und gleichzeitig exquisite Nachspeise, die einfach und schnell herzustellen ist – und für puren Genuss steht. Das Rezept dazu entstand vor gut einem Jahrhundert im norditalienischen Piemont. Es wurde sicherlich vom Flan inspiriert, bedarf aber keiner Eier und kann ohne Backofen zubereitet werden. Bis heute ist Panna Cotta ein traditionelles, italienisches Dessert. Auf der Basis von Sahne/Rahm, Milch, Zucker, Vanille und Gelatine wird eine Panna Cotta – je nach Jahreszeit – mit flüssigem Karamell, einer Fruchtsauce oder Likör serviert, doch das Prinzip ist immer gleich: Sahne aufkochen, nach eigenem Gusto aromatisieren, Geliermittel hinzufügen und im Kühlschrank fest werden lassen.
| Autor: | Zavan, Laura |
|---|---|
| ISBN: | 9783775006460 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 72 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Hädecke Verlag |
| Veröffentlicht: | 14.05.2013 |
| Untertitel: | Cremig italienisch – süß und pikant |
| Schlagworte: | Bella Italia Dessert Desserts Gekochte Sahne Genuss im Quadrat Hauswirtschaft Italien Kochen: Suppen und Vorspeisen NACHGEKOCHT - Rezepte auf Mizzis Küchenblock Nachtisch Nationale, regionale und ethnische Küche Optimieren |
Laura Zavan stammt aus Italien, genauer gesagt aus Venetien. Sie lebt seit vielen Jahren als Autorin und Foodstylistin in Paris und hat in Frankreich bereits zahlreiche Kochbücher veröffentlicht.