La restauration ferroviaire entre représentations et consommations / Railway Catering Between Imaginary and Consumption
Cet ouvrage rend compte des formes de restauration ferroviaire par des études sur la diversité des cultures, les formes de service et les modalités de consommation des voyageurs, aux Etats-Unis, en Inde, en Russie, au Japon et en Europe, du XIXe au XXIe siècles. Il aborde les représentations médiatisées et les pratiques alimentaires en voyage.
Cet ouvrage rend compte des formes de restauration ferroviaire par des études sur la diversité des cultures, les formes de service et les modalités de consommation des voyageurs, aux Etats-Unis, en Inde, en Russie, au Japon et en Europe, du XIXe au XXIe siècles. Il aborde les représentations médiatisées et les pratiques alimentaires en voyage.
| ISBN: | 9782807602014 |
|---|---|
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Englisch Französisch |
| Seitenzahl: | 350 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Williot, Jean-Pierre |
| Verlag: | Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften |
| Veröffentlicht: | 01.05.2017 |
| Untertitel: | Consommateurs, images et marchés / Consumers, Images and Markets |
| Schlagworte: | Antonella Campanini Catering Consommateurs Consumers Consumption alimentation mobile buffets de gare chemin de fer consommations |
Jean-Pierre Williot est professeur d'histoire contemporaine à l'Université François Rabelais à Tours. Ses travaux portent sur les acteurs et les voies de l'innovation. Ses publications couvrent les domaines de l'industrie gazière, des chemins de fer et de l'histoire de l'alimentation à l'époque contemporaine. Jean-Pierre Williot is Professor of Contemporary History at François Rabelais University in Tours. His work focuses on the actors and the paths of innovation. His publications cover the fields of gas industry, railways and the history of food in contemporary times.