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Spitzenköche wählten um 1900 exquisite Zutaten. Die Qualität dieser Nahrungsmittel wurde in der Konsumgesellschaft des Kaiserreichs vorrangig durch ästhetische Merkmale bestimmt. In Dresden hatten Hoflieferanten, Einzelhändler und Wochenmärkte hochwertige Produkte im Angebot. Die Hofküche kochte auf dem höchsten Niveau der zeitgenössischen kulinarischen Ästhetik. Die Studie untersucht das exquisite Sortiment sächsischer Hoflieferanten für Nahrungs- und Genussmittel vor dem Hintergrund der modernen Konsumgesellschaft im Kaiserreich.
Autor: Kliewer, Mario
ISBN: 9783799509909
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 348
Produktart: Gebunden
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Veröffentlicht: 11.01.2016
Untertitel: Sächsische Hoflieferanten für exquisite Nahrungsmittel um 1900
Schlagworte: Deutsches Kaiserreich Ernährung Hofküche Hoflieferant Konsumgesellschaft