Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann
Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Fundiertes Wissen einfach erklärt
Das 1x1 rund um die Fermentation• FundiertesFachwissen vom Fermentations-Experten: „@chef.sam.black“ SamCooper verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche• EinfacherklärteTechniken & die wichtigstenBasics – anschaulich & reich bebildert• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi, Kombucha u.v.m fürAnfänger*innen und Fortgeschrittene• Vollgepackt mit Praxis-Wissen rund um FermentationEntdecken Sie die faszinierende Welt der FermentationVon Kimchi bis Miso, von Kombucha bis Joghurt – dieses Buch ist Ihr umfassenderRatgeber für eine köstliche Ferment-Vielfalt. Fermentations-ExperteSamCooper (@chef.sam.black) entführt Sie in die spannende Welt der Fermentation und erklärtanschaulich, wie durch diese alteKüchentechnikLebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch geschmacklichveredelt werden.Erfahren Sie, welche Prozesse während der Fermentation ablaufen und wie Sie selbst ganz einfach gesundeFermente in Ihren Vorrats- und Gewürzschrank zaubern. Mit einer breitenAuswahlanRezepten, von fermentiertem Gemüse über Ingwer-Bier bis hin zu kreativen Kombucha-Kreationen, eröffnet Ihnen dieses Buch die ganze Vielfaltgeschmacklicher und gesundheitlicherVorteile der Fermentation.Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentationsküche, wo Genuss und Gesundheit aufeinandertreffen!
1. A.
224 Seiten
Gebunden
Dorling Kindersley Verlag, 31.03.2025
ISBN 9783831050673
Fermentations-Experte Sam Cooper bekannt in den Sozialen Medien als "chef.sam.black" mit über einer halben Millionen Follower verrät erstmals sein Wissen für die eigene KücheSelbst fermentieren ist nicht schwer! Fundiertes Wissen, einfach erklärte Techniken und die wichtigsten Basics zeigen, wie es einfach gehtSauerkraut, Kimchi, Miso, Kombucha oder würziges Pilz-Garum gelingen mit diesen Rezepten einfach sicherOb Mikroorganismen, Pilze oder Hefen: dieses Buch ist prall gefüllt mit Praxis-Wissen rund um die Helfer bei der Fermentation und die geschmacklichen Wunder, die daraus entstehenAnschaulich erklärt und mit zahlreichen Bildern dokumentiert, ist das Buch sowohl für Fermentations-Neulinge als auch Fortgeschrittene geeignet