Brutto
Die echte Küche aus Florenz
Sardellen mit kalter Butter und Sauerteig, Würstchen mit geschmorten Linsen, gebratener Kürbis mit Borlottibohnen, Brot und Tomatensalat nach Bauernart. Typisch florentinisches Essen ist konsequent einfach und köstlich: Brutto ma buono – hässlich, aber gut. Dieses grandiose Kochbuch ist eine Ode an Florenz, vor allem an das Viertel Santo Spirito – mit hervorragenden Rezepten aus Russell Normans gefeiertem neuen Restaurant, der Trattoria Brutto.
320 Seiten
Gebunden
Christian, 27.10.2023
Deutsch
ISBN/EAN 9783959618519
Russell Norman ist ein preisgekrönter Gastronom und Schriftsteller, geboren 1964 in London. Er hat ein ausgeprägtes Faible für die italienische Küche und ist Mitbegründer der Restaurantgruppe POLPO, die für ihre venezianischen Cichetti bekannt ist. Im Jahr 2021 eröffnete, ebenfalls in London, seine Trattoria BRUTTO. Russell Norman hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht, im Christian Verlag ist zuletzt »Die venezianische Küche« erschienen.
Typisch florentinische Rezepte – konsequent einfach, außergewöhnlich gut